Rioja

Variété:

100 % Tempranillo

Région et vignobles:

Vignobles situés sur Cenicero (cœur de La Rioja Alta) Une des villes les plus prestigieuses. Les vignes ont entre 50 et 60 ans. Le soin porté à ces vignes est pratiquement écologique avec une agriculture très intégrée. Le sol est à prédominance calcaire.

Vieillissement (crianza):

Placé 18 mois en fûts de chêne français de deuxième année et 18 mois en bouteille.

Dégustation:

Couleur: cerise noire avec une jolie robe nette et brillante.

Nez: arômes prfonds et complêxes. Puissance de fruits noirs.Fond grillé, fines notes de chêne.

Bouche: vivace, du volume, du caractère et de la structure.

Données analytiques:

Degré d’alcool: 14%

Sucre et réducteurs (g/l): 1,6

Acidité (g/l): 4,8

Accompagnement:

Toute sorte de viandes rôties, foie gras, gibier, fromages forts et affinés.

Température de dégustation:

15-16 ºC