Rioja

Variété:

100 % Tempranillo.

Région et vignobles:

Vignobles situés sur Cenicero (cœur de La Rioja Alta) Une des villes les plus prestigieuses. Les vignes ont entre 90 et 110 ans. Le soin porté à ces vignes est pratiquement écologique avec une agriculture très intégrée. Le sol est à prédominance calcaire. La production de ces vignes est inférieure à un 1kg par cep de vigne (2800kg par hectare ou 20 hectolitres par hectare).

Vieillissement:

Le vieillissement est réalisé en barrique de fût nouveau français de 500 litres durant 12 mois.

Dégustation:

Couleur : cerise intense, brillante avec un liseré violacé.
Nez : très fruité, expressif, harmonieux et élégant.
Bouche : structuré, très fruité, soyeux et long en bouche.

Données analytiques:

Alcool (%vol) : 15 %
Sucres résiduels (g/L) : 1,1 g/L
Acidité totale (g/L) : 4,8 g/L

Accompagnement:

Viandes rouges et gibier.

Température de dégustation:

15-16 ºC