Rioja

Variedad:

100% graciano

Región y viñedos:

Viñedos situados en Cenicero (corazón de La Rioja Alta). Una de la ciudades con más prestigio. El cuidado de estas viñas es prácticamente ecológico con una agricultura muy integrada. El suelo es predominantemente arcillo calcáreo, en parcelas de canto rodado. La producción de estas viñas es inferior a 1kg cepa (2.800kg./hectárea o de 20 hectolitros/hectárea)

Crianza:

La crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 225L. durante 12 meses.
 y 6 meses en barrica de Roble Francés de 500L de segundo año.

Cata:

Color: Rojo picota casi negro de capa alta, limpio y brillante, ribete violáceo., lágrima abundante y densa.
Nariz: Muy intensa, frutas negras, floral, violeta, rama de geranio, mineral, mina de lápiz, chocolate, café, elegante, poderoso.
Boca: Envolvente, muy largo, progusto frutal, sedoso, gran estructura y con acidez sobresaliente.

Datos analíticos:

Alcohol (%)vol. 14%
Azucares residuales (g/L): 1,1 g/L
Acidez total (g/L): 5,2 g/L


Maridaje:

Carnes blancas, arroces, legumbres.

Temperatura de servicio:

15-16 ºC